餐厅开业最有效的营销方式

时间:2017-4-26 13:51:16阅读:0
餐厅开业最有效的营销方式

很多没做过餐饮的,餐厅开业不知道怎么宣传?派传单送菜或者门口竖一个小黑板?方法很多,但是你确定都有效吗?我们是时候转变一下思路了。其实掌握了以下几个步骤,你也能做到开业就火爆。

1、拜访邻居

建立人格化认知,餐厅开业,最经常做的事情是什么?90%的餐厅会告诉你——派传单。怎么派呢?附近的住户进行了投递,车站还有人流比较旺的地点。但是效果呢?

基本收到了传单看一眼扔掉了,好心一些的会在另外一个路口的垃圾箱找到。

这个思路有错吗?好像没有错,但是却是一个很糟糕的思路。在路边分发海报和向住户投递海报固然是必要的宣传手法,但却不是最先该做的。

因为这些方法不仅不能将对方作为个体来认识,也无法让对方把我们作为个体来认识。

满足于这种“匿名”的海报分发是错误的。那正确的做法是什么呢?

首先该做的是去附近的商户拜访。“您好,我是隔壁店铺的xx。这里有几张优惠券,希望您有空光临。”

当隔壁的老板来到店里的时候,要说:“老板,欢迎光临。我是之前去您店中打扰过的某xx。”由此,个体与个体之间的关系才算建立起来,这位顾客也才可能成为我们店的粉丝。这样,我们才能在这条街上站稳脚跟。

如果做不到这一点,就说明这个人的店铺主人翁意识还远远不够。可能有些店员在店里倒还好,出了店就很怕被别人认出来。但是,如果你想成为一名优秀的服务业人员,你就必须突破自己的心理障碍。

2、用煽动性语言去手写菜单

提振销售额“卖东西”一定要有一种精神,比如我们麻辣失态的江湖烤鱼店进了50条皖鱼,为了争口气,硬着头皮也要把鱼全部卖掉。但是,光等顾客点,肯定卖不光。

怎么办呢?研究下菜单的写法吧!虽然很多餐馆的菜单都是手写的,但大多数都只是用手写字而已。

手写菜单的意义远非如此,之所以手写,你必须有一个清楚且强烈的意识——为了销售。

每天特意花费时间与精力写菜单,是为了写下能给顾客留下强烈印象的语句,进而让顾客接受我们的引导购买产品。

举两个例子。如果前一天的销售额良好,就可以在菜单上写:昨日皖鱼大卖50条!假设饭店供给伙食,员工吃了饭店的菜以后觉得非常好吃,那么就可以在菜单上加上一句:今日伙食,美味无比!

语言虽然朴实,但就是这些朴素的日常语句增加了现场感,吸引了顾客的眼球。

另外,饭菜的提供方式,也根据销售态度是否积极而变得截然不同。

比如,把烤皖鱼拿给顾客的时候,只是当着顾客的面用煤气点着,然后你要告诉顾客:“吃完这面要给鱼翻身的时候告诉我一声,我再给您换另外一面。”

这样一来,既能与吃了一半鱼的顾客进行交流:“好吃吧!”也是一种宣传。

所以说,只是把顾客点的东西拿给顾客的话,就跟不想卖东西没什么区别。

3、慷慨地赠送增加性价比

 体现人情味,如果想通过价格让顾客产生“划算感”,不能只依靠降低饭菜价格,要在与顾客充满温馨的交流中,为顾客提供具有“划算感”的服务。这才是“抓住顾客心灵”的行之有效的方式。

比如,免费的辣椒酱或者酱萝卜,这在很多小食店都会提供。自家做的酱和小菜,成本不高,但是味道独特,送给顾客食用,不但拉近关系,还能形成认知。如果好吃,下次顾客要选择吃饭会说:“那家店的小菜很好吃。”但是,如果你吝啬到连加点酱油也不愿意的话,那么估计下次就没有人愿意上门了。

在这一点上,无论是大型连锁餐饮企业还是小饭馆,没有什么根本区别。


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