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传统特色美食,麻辣失态五更饭

五更饭是广东一种传统食制,因需于五更天食用而得名。五更饭可以说是地地道道的平民补品。用料不多,只要在米饭滚开后开始干水时加进适量的油盐,用筷子拌匀,盖上锅盖,至饭焦即可收火,再一会便可食用。五更时分,打开锅盖,油盐饭香扑鼻而来,经过一夜消化的肠胃顿时食欲大增。被认为有补中益气,祛风寒、健脾胃的功效,对病人及坐月的产妇很有帮助。现在食品丰富,已经没有多少人想到吃五更饭了,但在物质匮乏的年代,它可是帮了平民百姓的大忙的。五更饭补身的奥秘在于五更时分即凌晨3点左右食用,它对病后虚弱很有滋补作用。

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